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11月22日は二十四節気の「小雪」で雪が舞い始めるころという意味があります。
和食は季節と切っても切り離せない関係(※1)がありますが、二十四節気について触れたいと思います。

(※1)ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食：日本の伝統的な食文化の4つの特徴の一つに「自然の美しさや季節の移ろいの表現」があります。　　

１．二十四節気とは
1年を太陽の黄道上の位置によって24分割し、それぞれの季節を表す言葉が付けられました。
毎年同じ時期に同じ節気がめぐってくるため、もともとは古代中国で農作業の目安とされ、日本には飛鳥時代に伝わったとされております。

２．小雪とは

11月22日ごろより小雪とされます。
小雪は11月7日ごろの立冬と12月7日ごろの大雪の間に位置する節気で、雪が本格的に降り始めるころとされ、冬の入り口にあたるとされます。